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标题: 美食系列片-《舌尖上的中国》
mazy
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美食系列片-《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》[shé jiān shàng de zhōng guó](A Bite of China)为中国中央电视台播出的美食类纪录片,主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良,7集内容制作耗时13个月,2012年5月在央视首播后,在网络引起了广泛的关注。该片于2012年7月在台湾公视播出,2012年9月在新加坡星和都会台播出,2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季正在筹拍中,预计于2013年播出。


集数: 共7集
单集时长: 50分钟

第一集:自然的馈赠
第二集:主食的故事
第三集:转化的灵感
第四集:时间的味道
第五集:厨房的秘密
第六集:五味的调和
第七集:我们的田野

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第一集:自然的馈赠







烤松茸油焖冬笋雪菜冬笋豆腐汤腊味飘香腌笃鲜
排骨莲藕汤椒盐藕夹酸辣藕丁煎焖鱼头泡饼
煎焗马鲛鱼酸菜鱼松鼠桂鱼侉炖鱼
诺邓火腿炮弹鱼螺蛳粉蒜烧池子鱼
第二集:主食的故事
刀切馒头三色开花馒头椒盐葱花卷干炒牛河
腊汁肉夹馍羊肉泡馍兰州牛肉面岐山臊子面
竹升面粽子梭子蟹炒年糕豆角焖面
芹菜猪肉饺子印花清明团子黄馍馍
黎平米粉菠菜面云吞捞面脚板年糕
第三集:转化的灵感
大煮干丝豆腐脑杏仁奶豆腐迷迭香烤羊排
酸菜白肉酸菜水饺毛豆腐糯米酒
第四集:时间的味道
老鸭煲虾酱、虾膏醉蟹金华火腿
苏式酱汁肉梅菜烧肉酱鸭臭桂鱼
折耳根炒腊肉腊味煲仔饭蜜汁叉烧腊肠
辣白菜南安腊鸭刀板香蜜汁火方
香烤乌鱼子   
第五集:厨房的秘密
香菇灌汤包蒸蛋饺西湖醋鱼咸鸭蛋
葱烧海参金丝虾球剁椒鱼头炸臭豆腐
红烧狮子头(葵花大斩肉)大烫干丝糖醋菠萝排骨汽锅鸡
粉葛蒸肉均安蒸猪酒酿火方紫炝虎尾
素汤文思豆腐鉴真素鸭新式大闸蟹
云雾鸳鸯龙井虾仁   
第六集:五味的调和
茶香烟熏鸭香菜陈皮鸭小笼汤包无锡酱排骨
冬瓜老鸭汤盐焗鸡糖醋排骨鱼香肉丝
泡椒鸡杂麻辣豆花鱼麻婆豆腐麻辣水煮鱼
糖葱梁溪脆鳝蟹黄小笼包手推馄饨
淆肉藤椒鱼紫菜蛋花汤鱼丸紫菜煲
白切鸡清蒸鱼  
第七集:我们的田野
糯米团香橙烤鱼腌鱼酸汤鱼
烤蚝红烧珍珠鲍鱼海胆水豆腐蒸蛋角瓜馅饺子
清蒸大闸蟹靖江蟹黄汤包红烧肉烧芋头酥油炒青稞
锅烧鸭酸汤鱼葱烧海参赛螃蟹
蟹黄汪豆腐糌粑  










[ 本帖最后由 mazy 于 2013-4-17 20:48 编辑 ]





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