中东人的茶文化
中国茶叶传到伊朗的时间距今约1000年,但伊朗开始种茶的历史并不长,在19世纪末叶才有了茶树的栽种。直到20世纪50年代,伊朗里海南岸才陆续出现茶园,多为家庭经营的分散茶园。波斯语中茶(???)的发音与汉语很相似,这也暗示了古老的丝绸之路所维系的不解情缘。
让今天的伊朗人爱不释口的早已不是中国的绿茶,而是油润浓郁、色如琥珀的红茶。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
促进伊朗人喝茶有一个非常重要的宗教原因。伊朗是一个政教合一的伊斯兰教国家,社会的各个方面都受伊斯兰教的影响。伊斯兰教是禁酒的,伊朗人认为茶不像酒那样使人迷失本性,所以茶在伊朗人的生活中具有很重要的地位。许多伊朗人每天非茶不欢,而每天喝茶的次数也多得惊人。
|