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标题: 有关诺鲁孜节,你需要知道...
小兵跟单
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有关诺鲁孜节,你需要知道...

在中东和中亚地区,有关诺鲁孜节的庆祝将持续两个星期。有关诺鲁孜节,你需要知道...,小兵跟单今天来科普啦!

  诺鲁孜节据传起源于伊朗,所以又被成为伊朗新年或波斯新年,Nowruz、Noruz或 Norooz。而根据纽约波斯文化中心的Solmaz Sharif考证,这个节日最早可追溯到3000年前成立的一神论宗教的琐罗亚斯德教,基督教诞生之前中东和西亚最具影响力的宗教,古代波斯帝国的国教。

  Sharif说今天诺鲁孜节的欢庆穿越了文化、地区、宗教和国界,在阿富汗,塔吉克斯坦,当然还有伊朗。“Nowruz是少数能够把所有波斯人聚集在一起,团结起来的事情之一,”她说。

  家人们花费数周时间清洁房屋,修理、摆放家具来迎接诺鲁孜节,这一过程在波斯语中叫做khaneh takani,这种行为更像是做一个大扫除。

  而在波斯新年前最后一个周三,人们要进行一次精神的洗礼,跳过火堆,并且口中吟唱“Sorkhi-ye to az man; Zardi-ye man az to”(大意是赠我火红美丽,去我苍白病态,意味着新一年日子红火身体健康)。

  在诺鲁孜节前的最后一天,人们会准备一个七喜桌(也有人称七色新年桌……可是英文是half sin table),桌上放七种东西代表着新一年的好彩头:扁豆芽代表重生(sabzeh),甜布丁富裕和丰产(samanu),醋代表智慧和耐心(serkeh),大蒜为健康(seer),干果为爱(senjed),苹果为美丽(seeb)和漆果暗示光明(somaq)。而Nowruz在波斯语中代表了“新的一天”。

  新年开始后,前两周人们用来拜访亲戚,从最年长的一家开始。诺鲁孜节的最后一天在第13天,人们在外野餐一天,之后就结束欢庆,开始工作。

  那么长达两周的时间内,人们吃什么呢?

  1.Sabzi polow ba Mahi:诺鲁孜节的传统菜,由草药和白鱼和熏制的白色鱼盘,在伊朗新年的第一天,基本家家餐桌上都有。

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  2.Fresh Herb Kuku:草本的绿色代表重生,鸡蛋代表一年的丰产,这道菜口感丰富,层次多样。上层的装饰由伏牛花、菜籽油和酸奶还有糖构成,下层的库库由面粉、洋葱、香菜、莳萝等其他香料和蔬菜烘焙而成。

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  3.Saffron-Flavored Steamed Rice With Golden Crust:米饭是伊朗人的主食。这道菜混合着藏红花、玫瑰和豆蔻的香气,整道菜要先蒸后烤,味道馥郁。

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  4.Chickpea Cookies (Nan-e nokhodchi):这道小饼干是用过三道筛的鹰嘴豆粉做成,入口软嫩,但是又很干爽。


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  5.Cucumber Doogh:清爽的酸奶饮料,由酸奶与黄瓜、干玫瑰花、坚果和金葡萄干混合做成,有的会加入一点冰水或冰霜,让口感更清凉一些。

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