说到从化特产,大多数“老广”都会想起荔枝和龙眼两大岭南佳果。其实,从化良口还有一种同样甜蜜但更加健康的食品—种植在500米海拔的高山,带有蜂蜜味的番薯。本周末起,从化高山番薯节将在良口镇热闹上演,游客不仅可以尝鲜,还有机会在村里组织下亲手挖番薯。
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近年来,番薯以其香甜软糯的口感,和素有“抗癌食品”、“防止心血管疾病”、“减肥必备”等众多美誉,格外受到街坊的青睐。而在从化良口的山间,有一种特别的高山番薯,黄皮白肉,细长身形,被老乡称为“番薯佬”,吃起来格外粉香可口,还带有淡淡的蜂蜜清香。
可别小看了“番薯佬”,它已被注册认证,有了特别的名字:“香薯”。昨日上午,翻过海拔500多米的高山,记者终于找到了种植这种番薯的达溪村。满地的藤蔓下,一个个状似“老鼠尾”的番薯饱满地破土而出。村民陈细家里种了两亩番薯,他告诉记者,种番薯的收入平均能够达到水稻的两倍。可惜由于今年中秋前后雨水不充沛,每亩地的产量下降到只有近千斤(平时约有1300斤),好在收购价比以往略高。“昨天刚送走300多斤,今年我们家的香薯剩不多了。”陈细告诉记者,同样的薯苗,放到良口镇上的田地就种不出这个滋味,全赖达溪村光照充足,昼夜温差达到近10℃,而且沙质土地纯净。薯苗吃的是农家肥,喝的是流溪河源头的山泉水,自然是“天生丽质”。
我们良口达溪的番薯,原本一直‘养在深闺人未识’,后来村民外出打工,口口相传,有的人做了老板又专门回来收购番薯,这样大家才知道的。”达溪村村委书记告诉记者,目前达溪番薯种植面积近700亩,以白心的“番薯佬”为主打,还有紫心薯、黄心薯、花心薯等几个品种,平均年产量达到近800吨。“番薯佬”因其产量低、口感好,零售价在15~18一斤。为了更好地销售,村里还成立了“番薯协会”,番薯集中销往珠三角等地。“紫心的用来煮糖水,又甜又嫩,挑地瓜干就要黄心的,咬起来香。‘番薯佬’最简单,烧烤吃,甜到流蜜,最香!”说起番薯的吃法,老乡们头头是道,不过大家说,最好吃的番薯做法是本地老人才懂,用一根柴火棍,加一点水,慢慢在炉灶上煮番薯。“不到我们村里吃,吃不到那么香的!”