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2017-11-17 13:28 绿蚂蚁
【椒盐芋艿】 以及几乎失败的【咸蛋黄椒盐芋艿】

[color=DarkRed][size=4]     这个季节,是芋艿的当季,老家种的芋艿熟了,种了有蛮多的4排,没拍照片了,这周回家去拍了,前两天几个论坛的朋友对我的芋艿鸡汤比较感兴趣,下次写芋艿鸡汤的时候,拍照片给大家看看我家种了多少。

     老家的芋头个小,但是比上海菜场买的更糯一点,香糯。可以有很多种做法,今天说说这个比较简单的椒盐芋头。

需要材料
1:芋头
2:椒盐(五香粉也行,无所谓)
3:香葱
4:食用油[/size][/color]
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这个是芋头,长的比较小,感觉有点瘦弱,可能是上次还没有成熟的原因,这次回家应该会大一点吧。

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放在锅里隔水蒸15-20分钟,拿出来等凉了剥皮,热的时候烫手不好剥皮。

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把皮剥掉之后,切成小块。

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锅里面放点食用油,然后倒入开始煎起来

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表面颜色变有点黄色之后就可以出锅了,放点椒盐和葱炒一下,就结束了。

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盛出来,感觉很好,吃起来棒棒哒


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接下去。。。。就不是很棒了
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人,不作就是不行,下面我感觉是失败的。
中午吃椒盐芋艿,总感觉哪里不对,中午睡了午觉醒来,哦哦哦哦少了 少了!!!咸蛋黄!!!咸蛋黄才是升华好嘛!
话不多说,下午我立马去菜场买了咸鸭蛋
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3个鸭蛋的蛋黄,切碎。

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蛋黄丢到锅里面炒起来(感觉就有点不对了)

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你看!你们看这个感觉!!!肯定是不对的!!怎么那么恶心的。。。。

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盛出来之后。。。感觉还行全靠我的拍照技术好吗。。其实没有不放蛋黄的好看。。。

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味道还行,但是我觉得我做的有问题。
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[color=DarkRed][size=4]后来我咨询了资深厨师-----我爸
我爸说,蛋黄应该不用炒,直接在放椒盐的时候把切碎的咸蛋黄放进去炒一下就好。
目前还没试过,下次我试一下再告诉大家哈哈哈哈
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2017-11-17 13:54 ouyang077
哇 喜欢
两样都是我爱吃的
平时中午去吃家家长沙米粉 就会点上小份剁椒小芋仔
这个好 已GET 谢谢分享~

2017-11-17 13:55 ouyang077
棒棒棒棒哒

2017-11-17 16:02 绿蚂蚁
回复 #2 ouyang077 的帖子

[color=DarkRed][size=4]哈哈哈哈,湖蓝人啊你是。[/size][/color]

2017-11-17 16:06 Crystal颜
喜欢芋儿鸡还有剁椒蒸芋艿

2017-11-18 09:49 ganlu1
看着很好吃的样子,椒盐芋艿下次也试试

2017-11-18 09:58 绿蚂蚁
回复 #6 ganlu1 的帖子

[color=DarkRed][size=4]可以的,原料和调料都十分简单。[/size][/color]

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