2016-1-5 14:18 sabrinayqtool
无辣不能活之干锅香辣虾

周末无聊的时候,就在厨房呆着,把自己喜欢吃的都学会,感觉超有成就感(我要能上厅堂能下厨房,完美!)

先上图看看,再把食谱贴上来,爱吃虾的亲们可以试试!

2016-1-5 14:23 sabrinayqtool
主料
活虾450克        芹菜50克
麻辣花生70克
       
辅料
大葱一棵切片 糖3克
姜片20克          蒜头3瓣拍破
干辣椒50克          花椒15克
生抽15ml        盐3克
火锅料90克       

1. 虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。

2. 锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。

3. 锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。

4. 放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。

建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

**用刀剖虾的背部时,虾壳又硬又滑,一定要注意爪子哦,或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。
这道干锅虾还可以根据自己的喜好,加入土豆,藕,青笋等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,八过味道还不错啦,哈哈。
最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,香辣花生下面有图,各大超市都有卖的哦。

2016-1-6 18:04 然的雨然
很棒,楼主厉害啊:lol

2016-1-6 19:48 绿蚂蚁
[color=DarkRed][size=4]楼主这个流程简单易懂,我基本上看懂了~不错,我想问下,楼主这个是基围虾对吧?[/size][/color]

2016-1-7 14:19 sabrinayqtool
回复 #4 绿蚂蚁 的帖子

是的,不过我也是在超市买的,不是活的

2016-1-7 14:20 sabrinayqtool
回复 #3 然的雨然 的帖子

其实很简单啦,就是有点儿费时间

2016-1-11 22:33 擦肩的美丽
去虾线有什么巧方法不,我都懒得去,每次都是白水煮。。

2016-1-12 14:02 sabrinayqtool
回复 #7 擦肩的美丽 的帖子

我是小剪刀从背部剪开抽出来的,就是这个费时间,但是为了吃啊,都值得啦

2016-1-12 15:53 站点
美食必须加分:SE :SE

加不了分:L

2016-1-12 16:48 sabrinayqtool
回复 #9 站点 的帖子

加不加分不重要,大家喜欢就好:lol

2016-1-13 11:03 sophie==
:SE :SE 看起来跟店里炒的一样啊,活捉一枚美厨娘:lol
以后多上菜啊,O(∩_∩)O哈哈~

2016-1-13 16:45 sabrinayqtool
回复 #11 sophie== 的帖子

:lol 没问题 楼主很喜欢下厨 但是不喜欢洗碗:$

2016-1-27 15:45 快乐精灵55
不错啊,最近没吃虾,老吃羊肉,上火,长了些痘痘。:(

2016-1-28 09:53 sabrinayqtool
回复 #13 快乐精灵55 的帖子

:lol 我是超爱吃虾的人,就是虾子在我们这儿一直都很贵的说,吃不起了

2017-3-24 11:04 书匀
好吃的样子啊

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