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2014-5-13 14:52 mtl101
夏天是吃凉拌菜的季节

昨天买了辣椒面,心血来潮想做辣椒油。做了辣椒油又心血来潮想做凉拌菜。
放些图。
虽然楼主有着一颗充分热爱生活的心,不过手艺却不尽如人意。各位南泥湾的高手还请海涵。:lol

材料:
蛋白肉,黄瓜,花生,粉皮,木耳,葱,花椒,醋,白糖,芝麻酱,泡椒水。

步骤:
1)将蛋白肉,花生,粉皮,木耳,洗干净后。然后烧一锅开水,将这些材料一一放进去,烫熟(专业一点应该不是这么说的,我是非专业的)。我分了2次,花生先放,捞出来放入冷水之后,再放木耳。木耳捞出来放入冷水之后。重新烧一锅水,放蛋白肉和粉皮。
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2)将这些煮熟并过了冷水的材料,需要切的都切下。放入一个大的容器。
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3)炸辣椒油。油先烧开,放入葱花炸出香味,葱花焦黄之后捞出冷掉。再放入花椒,炸出香味之后捞出扔掉。油冒烟的时候浇入放辣椒面的碗中。油滋滋的声音伴着辣香味,辣椒油就做出来了。我放的油还是有点少,出的辣椒油不多,主要担心腻。
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4)在凉拌菜中加入盐,白糖,醋,芝麻酱,泡椒水(没有就不加,我喜欢吃酸辣口味的,而手头正好有泡椒)。再放一些辣椒油。
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[attach]107927[/attach]

2014-5-13 15:00 ひむらけんしん
:KB

原来凉拌菜做起来挺麻烦的。。

看桌辣,不敢恰。

2014-5-13 15:04 快乐精灵55
天热了,吃凉拌菜方便,不会做,都是买。

2014-5-13 15:07 mtl101
回复 #2 ひむらけんしん 的帖子

我爱吃辣的。
也没怎么麻烦的,基本不用油烟啊,就煮开水烫烫菜再拌拌而已。不喜欢吃辣的,辣椒油也不用炸:lol

2014-5-13 15:07 mtl101
[quote]原帖由 [i]快乐精灵55[/i] 于 2014-5-13 15:04 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72340048&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
天热了,吃凉拌菜方便,不会做,都是买。 [/quote]


自己做的更放心些。

2014-5-13 15:12 水在时间之下
:SE :SE

2014-5-13 17:02 thewoodsman
[quote]原帖由 [i]mtl101[/i] 于 2014-5-13 14:52 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72339784&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天买了辣椒面,心血来潮想做辣椒油。做了辣椒油又心血来潮想做凉拌菜。
放些图。
虽然楼主有着一颗充分热爱生活的心,不过手艺却不尽如人意。各位南泥湾的高手还请海涵。:lol

材料:
蛋白肉,黄瓜,花 ... [/quote]
[color=Blue]蛋白肉和泡椒水分别是啥?[/color]

2014-5-13 17:04 thewoodsman
[quote]原帖由 [i]mtl101[/i] 于 2014-5-13 14:52 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72339784&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天买了辣椒面,心血来潮想做辣椒油。做了辣椒油又心血来潮想做凉拌菜。
放些图。
虽然楼主有着一颗充分热爱生活的心,不过手艺却不尽如人意。各位南泥湾的高手还请海涵。:lol

材料:
蛋白肉,黄瓜,花 ... [/quote]
[color=Blue]楼主很谦虚!

为你点赞喇![/color]

2014-5-13 17:20 jess虫虫
:funk: 好辣。。。

2014-5-13 17:20 jess虫虫
其实我想问第三幅图是什么

2014-5-13 17:22 mtl101
[quote]原帖由 [i]thewoodsman[/i] 于 2014-5-13 17:02 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72342752&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]

蛋白肉和泡椒水分别是啥? [/quote]


蛋白肉也叫豆油皮。
泡椒水就是泡椒的水啊:lol

2014-5-13 17:23 mtl101
[quote]原帖由 [i]jess虫虫[/i] 于 2014-5-13 17:20 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72343168&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:funk: 好辣。。。 [/quote]


其实我只是做了个辣椒油,凉拌菜里稍微放了点而已。

2014-5-13 17:24 mtl101
[quote]原帖由 [i]jess虫虫[/i] 于 2014-5-13 17:20 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72343173&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
其实我想问第三幅图是什么 [/quote]


那个是粉皮,放的少,本身也是白色,在水里就不明显了。

2014-5-13 19:03 另一种动物
呃。。。我一直不知道辣椒油肿么做的。学习了~!

2014-5-13 21:04 mtl101
[quote]原帖由 [i]另一种动物[/i] 于 2014-5-13 19:03 发表 [url=http://bbs.fobshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=72344218&ptid=5144911][img]http://bbs.fobshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
呃。。。我一直不知道辣椒油肿么做的。学习了~! [/quote]



我也是第一次做:lol ,以前都是理论上知道。
油放的有点少了。  你做的时候油可以放多一些,才真正能炸出辣椒油来。

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